বোতলের ছিপি খুললেই নাকে আসবে তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধ, আর ভর্তা বা তরকারিতে দিলে স্বাদ হবে জিভে লেগে থাকার মতো। আমাদের ‘কাঠের ঘানির সরিষার তেল’ আপনাকে ফিরিয়ে নিয়ে যাবে সেই হারানো ঐতিহ্যে। সাধারণ মেশিনে অতিরিক্ত তাপে তেল ভাঙালে তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু আমরা ব্যবহার করি সনাতন পদ্ধতির ‘কাঠের ঘানি’। এখানে খুব ধীরগতিতে, কোনো প্রকার তাপ উৎপাদন ছাড়া (Cold Pressed) সরিষা পেষাই করা হয়। ফলে তেলের প্রাকৃতিক রং, ওষুধি গুণ এবং সেই বিখ্যাত ঝাঁঝ ১০০% অটুট থাকে।